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    干燥是指將帶有水分的物料通過(guò)操作使其變干，^常見(jiàn)的就是我們日常中的晾曬了，那也是一種干燥方法，當然，我們在這里說(shuō)的工業(yè)上的干燥，工業(yè)上的干燥種類(lèi)繁多且干燥的加熱介質(zhì)也各不相同，^常用到的分別是以下幾種。
　　輻射干燥，輻射干燥是通過(guò)輻射傳熱的方式來(lái)照射到濕物料上，從而轉化成熱能來(lái)進(jìn)行干燥，如紅外線(xiàn)干燥機就是用此類(lèi)方法實(shí)現干燥的。
　　傳導加熱，傳導加熱是熱量由加熱壁傳到濕物料上，水汽通過(guò)抽氣裝置排出，耙式真空干燥機、滾筒干燥機、冷凍干燥機均為傳導加熱方式。
　　對流干燥，通過(guò)熱空氣或煙道氣與濕物料直接接觸，依靠對流傳熱向物料供熱，水汽則由氣流帶走。對流干燥在生產(chǎn)中應用^廣，它包括回轉圓筒干燥機、流化干燥機、噴霧干燥機、氣流干燥機和廂式干燥機等。
　　介電加熱，介電加熱又稱(chēng)為電加熱，分為微波干燥和高頻加熱，主要是將物料放入電場(chǎng)內，依靠電能加熱使水分汽化，來(lái)實(shí)現干燥。