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    冷凍干燥是一個(gè)脫水過(guò)程也被稱(chēng)為凍干。它包括由第一冷凍消除產(chǎn)品水分的所有內容，然后干燥產(chǎn)品。這使得產(chǎn)品的細菌和真菌的生長(cháng)是不含水分的條件下抑制長(cháng)的存儲時(shí)間。該設備包括低溫液體貯槽、真空泵、真空和冷凍室，各種傳感器和冷凍室，管道和噴嘴，幫助完成干燥過(guò)程。干燥產(chǎn)品的傳統工藝被現代技術(shù)所取代。
  
 冷凍干燥設備不僅有助于消除水分又保持產(chǎn)品的香味，保留其化學(xué)性能，并提高在不同條件下的可用性。用于保存食物和飲料在保質(zhì)期更長(cháng)的時(shí)間和更高的質(zhì)量已經(jīng)越來(lái)越適應不斷變化的生活方式需求。制藥工業(yè)也經(jīng)歷新的改進(jìn)的產(chǎn)品有效地迎合了消費者的需求。
  
 包括在經(jīng)營(yíng)許多凍干工藝、制藥和食品加工機有望冷凍干燥設備市場(chǎng)增長(cháng)。一個(gè)高潛力的生態(tài)友好的葬禮和標本加上在很長(cháng)一段時(shí)間的皮革和鮮花保存連續的增加預計將導致對凍干設備的市場(chǎng)需求。這些細分市場(chǎng)的成長(cháng)和發(fā)展有望同步。
  
 對凍干機主要應用在生物技術(shù)、包裝、醫藥和外科手術(shù)。大多數現有的工業(yè)冷凍干燥機設備的性質(zhì)和體積龐大復雜，使其流動(dòng)性的挑戰。這些設備的安裝成本高是一個(gè)市場(chǎng)增長(cháng)的約束。安裝成本高，小企業(yè)更喜歡傳統的干燥方法比使用現代技術(shù)，^的冷凍干燥設備具有低采用率。